Macarrones con base de merengue italiano
Paso a paso
- 1
Pesar los ingredientes en las cantidades solicitadas.
- 2
Licuar la haría de almendras y azúcar glass, hasta obtener una textura muy fina, después pasarla por un colador al menos 3 veces y las bolitas sobrantes de los polvos volverlos a licuar.
- 3
En una cacerola agregar el azúcar y el agua, (es importante que no se mueva ya que si se llega a mover el azúcar se cristalizará y no nos servirá) dejarlo a 120°, cuando este comience a hervir y empiece a sacar burbujas estará listo.
- 4
Montaremos las claras apoyándonos de una batidora o batidor globo, cuando estas estén a punto de nube, agregaremos el jarabe en forma de hilo con cuidado y a una velocidad baja para que no nos salpique, agregar el resto de azúcar en forma de lluvia para que nuestro merengue se seque un poco.
- 5
Una vez listas nuestras claras, dividiremos nuestra mezcla de polvos en tres tantos iguales, para posteriormente incorporarlo a nuestro merengue mezclando de una manera suave y envolvente para no bajar la cantidad de aire en nuestra mezcla.
- 6
Separar la mezcla para colorearla con el colorante artificial, meter nuestra mezcla en una duya seca y lisa
- 7
Formar pequeños círculos homogéneos sobre una charola con papel estrella, los dejaremos secar el tiempo que sea necesario. nos aseguraremos tocando con la yema del dedo y los llevaremos a hornear a 150°c durante aproximadamente 20 o 40 minutos, revisando siempre de 6 en 6.
- 8
Dejar enfriar, para posteriormente rellenarlos con ayuda de una manga y juntarlos
- 9
Para el relleno
- 10
Acremar la mantequilla, para posteriormente incorporar el queso, el azúcar glass y el extracto de vainilla
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Merengue Italiano Merengue Italiano
Alguna vez nos pasó que hicimos un merengue y nos quedó aguachento, o con el correr de las horas se nos desarma. El merengue Italiano no te va a fallar. Queda firme y es ideal para decorar preparaciones de repostería. Además por su método de elaboración las claras quedan cocidas.
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Merengue Italiano Merengue Italiano
La receta es de @carocas, es la primera vez que me animo a realizar el merengue italiano 😅, no sé porqué pero siempre me dió como miedito y lo tenía pendiente! Estaba por hacer unos ricarditos caseros y era necesario el merengue italiano no podía ser otro. Busqué en Cookpad y en el primer puesto estaba la receta de Caro ,no lo dudé ni un segundo además de la confianza que ya le tengo estaba tan bien explicado el paso a paso que no podía salirme mal. Quedé feliz con el resultado ,el merengue quedó espectacular, el sabor es increíble de rico . Les comparto el paso a paso para que se animen también a prepararlo no es difícil solo hay que estar atentos y respetar el paso a paso de la receta. Yo usé la mitad de los ingredientes y me resultó muy rendidor pero si desean dupliquen los ingredientes y tendrán mucho merengue como para decorar un Lemon pie o postre similiar!
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Merengue italiano Merengue italiano
Esta receta es ideal para decorar, tiene algunos ingredientes que fui probando de diferentes recetas para que sea más resistente.
Milu Yaniero -
Merengue italiano Merengue italiano
Rico merengue para decorar sus postres. A mí me encanta con sabor a limón pero puedes usar el sabor que más gustes. Disfruta! #dulces #1receta1arbol
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Merengue italiano Merengue italiano
Esas imágenes son de algunas de las elaboraciones que he hecho, se puede usar en diferentes opciones espero les sirva 🙌🥰
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Merengue Italiano ❤ Merengue Italiano ❤
Este merengue sirve para decoraciones de torta, postres, etc.Esperamos que les guste mucho esta receta que es riquísima y muy fácil de realizar 😋😋
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Merengue italiano Merengue italiano
Es mi torta de cumple. No me esmere mucho en la decoración.Igual gustó
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Merengue Italiano Merengue Italiano
De preferencia hacerlo en bowl de vidrio o acero inoxidable... ayuda a que nuestro merengue tome temperatura ambiente enseguida
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Comentarios (3)