Panna cotta de coco con coulis de jamaica y mezcal
Quiroz Montes Andrea Melisa @cook_26278911
Panna cotta de coco con coulis de jamaica y mezcal
Paso a paso
- 1
Hidratar la grenetina. Reservar
- 2
Licuar la crema de coco, la crema Lyncott y el azúcar, por un minuto.
- 3
Colocar las cremas a fuego directo, hervir y retirar.
- 4
Entibiar la grenetina, agregarla a la mezcla en forma de hilo.
- 5
Dejar enfriar antes de colocar en los moldes.
- 6
Colocar en los moldes y refrigerar.
- 7
Hacer un concentrado de jamaica.
- 8
Llevar el concentrado a reducción a fuego directo.
- 9
Agregar el azúcar y el mezcal
- 10
Agregar agua a la Maicena (slurry)
- 11
Una vez evaporado el alcohol, agregar el slurry (agua con maicena) a la reducción y espesar.
- 12
Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Quiroz Montes Andrea Melisa le encantará ver cómo quedó.
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