Cortar el brócoli en arbolitos y las zanahorias y batata a dados o rodajas. Meter en el horno con un buen chorreón de aceite y salpimentar.

Dejar en el horno a unos 180 grados hasta que al pinchar estén tiernas las verduras.

Mientras tanto, saltear la calabaza cortada en trozos en una sartén. Una vez medio hecha, añadir a las verduras del horno y dejar que se termine.

Servir en el plato, agregar las pipas de calabaza, las semillas de lino y aliñar con aceite y el vinagre de módena.