Habas suculentas!!!!!!
El frío no se va... así que la consigna de la semana con habas me dio antojito de una olla humeante y suculenta;esta palabrita la descubrí en mis lecturas infantiles y me encanta como suena.El sólo pensarla ya despierta mis papilas gustativas y modestia aparte este guisito de habas me quedó suculento!!!!!
#habas
#mercado
Habas suculentas!!!!!!
El frío no se va... así que la consigna de la semana con habas me dio antojito de una olla humeante y suculenta;esta palabrita la descubrí en mis lecturas infantiles y me encanta como suena.El sólo pensarla ya despierta mis papilas gustativas y modestia aparte este guisito de habas me quedó suculento!!!!!
#habas
#mercado
Paso a paso
- 1
Con las verduras siempre arranco por lavarlas bien y desinfectarlas remojándolas 20 minutos con bastante agua y un chorro de vinagre blanco ; luego 20 minutos en agua limpia y después en colador bajo el chorro de la canilla para enjuagar bien-Hervir las habas ya fuera de las vainas en agua con sal y una cdita de bicarbonato, por unos 20 minutos, colar y retirar la piel (sale sola apenas se las aprieta suavemente)Reservar-
- 2
En ollita con un fondito de agua, la panceta con cebolla, zanahorias y morrones cortados chiquitos unos minutos hasta transparentar la cebolla y agregar la carne cortada en cubitos.El fuego es un fuego medio durante toda la preparación.
- 3
Agregar el extracto de tomate, la lata de tomates, 1 cdita de azúcar y parte del caldo hasta que comience a formarse la salsa;agregar los condimentos a gusto;incorporar los boniatos, a a los minutos los boniatos zanahoria y diez minutos más tarde las papas.Ir probando y rectificar los sabores e ir agregando caldo en la medida que sea necesario ;en general que siempre estén cubiertas las verduras pero sin exagerar.
- 4
Cuando las papas estén casi listas incorporar las habas (que ya están cocidas).Mezclar bien para que se integren y recién ahí un chorrito de aceite de oliva. Si se van a comer al momento apagar, dejar tapado unos 20 minutos por lo menos-A mí las comidas de olla me gusta hacerlas de un día para el otro-A disfrutar!Este plato pide pancito casero... si querés fijate en mi receta "Pan Flauta Caserito" le queda bárbaro
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