Para las patatas:
Ponemos el horno a precalentar a 200º C. Mientras calienta lavamos y aprovechando mientras todavía estén húmedas las patatas sazonamos con sal y pimienta y las envolvemos en papel aluminio.

Las introducimos en el horno unos 35 minutos. Para ver si están ya hechas las patatas podemos meter una brocheta y valorar la resistencia que nos ofrece la patata.

Una vez asadas las dejaremos reposar unos diez minutos para que se enfríen. Después les hacemos un corte longitudinal. Y les ponemos un poco de alioli encima de cada patata y un poco de picada ajo y perejil y las rociamos con un chorrito de aceite.

Para la escalivada:
Lava y seca la berenjena y el pimiento y pincha la berenjena con ayuda de un tenedor o un cuchillo para que no se reviente al asarse.

Introducir al horno en una bandeja de horno al mismo tiempo que las patatas y hornea unos 20 minutos. Luego giralas y hornea 10 minutos más.

Deja reposar tapandolas durante media hora para que suden. A continuación pelamos la berenjena y el pimiento y lo picamos a nuestro gusto.

Lo presentamos junto las patatas y le añadimos pimienta, sal, cayena molida, semillas de sésamo y un chorrito de aceite.