Para el caramelo yo siempre hago a ojo, pero le agrego un poco de manteca para que sea más líquido y pueda manejarlo mejor. Pasar el caramelo al molde(NO PONER ACEITE NI NADA ANTES DE ESTE PROCEDIMIENTO SINO NO SE PEGA) acomodar las manzanas cortadas y rellenar hasta los bordes

Prender el horno al máximo

Agregar en un bowl los huevos y el azúcar, batir (yo tengo batidora eléctrica) hasta que se espume bien hasta el punto letra (son 10' aproximadamente)

Agregar la harina leudante (tamizada) de a poco y ayudar con una espátula haciendo movimientos envolventes(despacio) así no se baja la esponjosidad de la preparación

Una vez ya unido todo pasar al molde y acomodar a penas si así se desea (no golpear sobre la mesada porque eso hace que también se baje la preparación)

Meter el molde al horno dejar 10 min. Bajar a fuego medio y dejar que se siga cocinando. Depende el horno es lo que tarda pero yo en 25' o 30' ya lo tengo listo.