En un tupper hondo o bandeja alta preparamos el adobo poniendo el aceite, el zumo de medio limón, la soja, la miel, la mostaza y todas las hierbas y batimos bien para que quede todo bien integrado. Ponemos los muslos de pollo dentro y los mezclamos. Dejamos tapado en el frigorífico media hora.

Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras. Lavamos completamente la batata y sin quitar la piel la cortamos en rodajas o cuartos. Lo ponemos todo en la base de una bandeja apta para horno.

Colocamos los muslitos de pollo encima de la base de cebolla y batata y regamos con la mitad del adobo. Metemos al horno unos 25 min aprox o hasta que empiece a dorarse la piel.