Esta es una receta que yo les hacía a mis hijos cuando eran pequeños. Hace unos días mi hija me lo recordó y el sábado pasado se las hice para que recordase su niñez.Una delicia en la que podéis utilizar esos poquitos de queso y mermelada que andan dando vueltas por la nevera.

Hacía mucho tiempo que no comía albóndigas, así que... manos a la obra!

La receta que os traigo es buenísima y diferente a las clásicas albóndigas. Están riquísimas. Empezamos!

Ya sé que hay varias recetas de calabacines rellenos - hace un tiempo puse una con atún y hay muchas mas. Pero estos los hice el otro día aprovechando unas hierbas que planté en Primavera y salieron tan buenos que pensaba compartirlos aquí. Ideales para una cena veraniega. Utilicé una mezcla de semillas omega-3 (semillas de calabaza, pipas, sesamo y lino), pero se pueden utilizar las queréis.

Es un plato bastante típico en galicia, salen muy buenas y pueden ser tanto desayuno cómo un principal o un postre.

Esta receta surgió un día que tenía salsa de aguacate a punto de caducar y la carne picada de ternera descongelada.Decidí unir estas dos cosas y hacer albóndigas rellenas añadiendo a la carne un toqué más especiado para contrastar con la frescor de la salsa de aguacate.Podéis utilizar salsa de aguacate ya preparada o prepararla vosotros mismos.Podéis ver esta receta en video aquí:https://youtu.be/xQhsCF6BQOwPara más recetas suscríbete a mi canal y sígueme en cookpad :)

LA RECETA DE CONCHAS RELLENAS ESTAS ES UNA PASTA GIGANTE QUE SE PUEDE ENCONTRAR EN GRANDES SUPERFICIES ES UN PLATO TIPICO EN ITALIA EN NAVIDAD Y AQUI SE ENCUENTRA EN ESTA EPOCA SON DELICIOSA Y PUEDES RELLENARLAS DE LO QUE QUIERAS,YO COMPRO VARIOS PAQUETES PARA TODO EL AÑO, PUES EN CAS LES GUSTAN MUCHO Y SI TIENES INVITADOS SE QUEDAN MARAVILLADOS

La amiga Manoli de mi mujer, como sabe que ando de chef aficionado por el mundo, me facilitó un libro que había encontrado por esas ferias del libro.El libro es "anónimo" y se titula "Un Recetario de Cocina Alcoyana del Siglo XIX". Esta escrito a mano, con esa peculiar letra de historiador, que me cuesta de entender, tanto por la forma de sus letras como por los conceptos que usa para exponer cada receta, de modo que lo interpreto a mi manera y os expongo a continuación, tanto lo que dice de cada receta, como los pasos que he elaborado.Voy a copiaros lo que dice el libro, respecto a esta receta de SARDINAS RELLENAS:"(...) Se descabezan las sardinas y se ponen a remojo por la noche y al día siguiente se desespinan. Se hierven dos huevos hasta que estén duros y se pican bien finos y se añade un poco de perejil, pan rallado y con ajito y se rellenan las sardinas. Se pasan por huevo y se fríen. (...)"Como antes no había neveras, estarían en salazón, hoy como las tenemos frescas, he utilizado sardinas frescas; como no habla de proporciones, he calculado unas y sólo me ha sobrado 2 cucharadas de relleno. El resultado, exquisitas es poco, muy buenas. GXL.

Estas albondigas quedan muy ricas porque al comerlas el queso de dentro esta fundido y le da un sabor muy rico.

Estas me las enseño la prima de mi nuera coro el domingo pues es representante de la thermomix y si la haceis de chorizo es como si comierais bollos preñaos

Una forma muy sana de comer pescado azul tan beneficioso para nuestra salud por su riqueza en omega 3.Pero además de todos estos beneficios, es un pescado barato y muy sabroso. Por eso las preparaciones deben ser lo más sencillas posibles.

En Canarias es un producto de gran consumo y su precio es asequible. Me consta que en la Península también hay unos aguacates excepcionales, con importantes cultivos en la zona de Andalucia y Levante.Si es un fruto que no sueles consumir, te animo a que lo hagas, el suave sabor que tiene, combina estupendamente en ensaladas, mariscos y sandwiches.Te dejo unos consejos para eliger unos buenos aguacates: - La piel no debe estar dañada. - Si presionamos la piel con el dedo, debemos hundirlo un poco, esto nos dará idea de la maduración del aguacate. Querrá decir que estará para consumirlo hoy o mañana. - Si al apretar se nos hunde mucho la piel hacia dentro, es que está pasado, déjalo y sigue probando otros. - En caso de que esté demasiado duro, creeme si os digo que es como querer apretar una piedra, si no necesitas consumirlo en unos días, puedes comprarlo y que termine de madurar en casa, siempre fuera de la nevera, a temperatura ambiente en el frutero es lo mejor. Y si le colocas al lado una manzana o un plátano, el proceso de maduración se acelerará. - Una vez abierto, envuélvelo bien en papel film, para evitar la oxidación, si lo guardamos con el hueso, evitaremos que haya más parte de la carne expuesta al exterior, el propio hueso le sirve de protección a esa parte que cubre. Le podemos poner unas gotitas de limón para que no ennegrezca al resto. - En caso que se oxide, no pasa nada, con cortar con un cuchillo la parte oxidada, listo para consumir el resto. - En casa siempre compramos con distintos grados de maduración, así nos da tiempo a gastar unos y que los otros vayan cogiendo su punto idóneo de maduración.