Ponemos el agua al fuego y cuando esté caliente añadimos la sal la vainilla el azúcar y la mantequilla, removemos hasta que la mantequilla este desecha y con el agua hirviendo añadimos la harina de golpe y tamizada removemos con una cuchara de palo hasta conseguir que la masa esté bien ligada y sin grumos, esto lo hacemos con el cazo retirado del fuego

Luego añadimos un huevo y trabajamos la mezcla hasta que el primer huevo queda bien integrado a la masa, así es el proceso ir añadiendo los huevos de uno en uno menos los dos últimos que los (batiremos como para tortilla) y los iremos agregando la mitad y luego la otra mitad (primero de uno y luego del otro) y siempre trabajando la masa (esto se hace así para que la masa no nos quede muy líquida) yo para esta cantidad he utilizado 4 Huevos y medio.

Con dos cucharaditas de café tomamos la masa y la depositados en el aceite bien caliente, las freímos normalmente se dan la vuelta solas, si no es así se la damos nosotros, cuando están fritas las depositados en papel absorbente y reservamos

PARA LA CREMA PASTELERA. 1/2 L. de leche. 4 yemas de huevo. 50 gr. de maicena. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 125 gr. de azúcar. 100 gr. De chocolate negro. 100 gr. de chocolate blanco. 1 cucharada de café (Nescafé) en un cuenco ponemos el azúcar y la maizena, cuando esté bien mezclado

Añadimos las yemas y la esencia de vainilla, mezclamos todo muy bien y cuando esté todo bien mezclado añadimos un poco de leche y el resto lo ponemos al fuego, cuando esté caliente añadimos los otros ingredientes y removemos bien hasta que espese (apartamos del fuego)