Risotto de setas y manzana
¿Sabéis donde nació el Risotto?
Pues bien, el nombre de “RISOTTO” proviene de la palabra “RISO”, que significa arroz en italiano. Este nombre hace alusión a una comida tradicional italiana.
Se dice, que la receta del risotto nace en la ciudad de Milán en el 1574 y la versión más difundida es el “Risotto alla milanesa”.
Existen muchas variedades de risotto dependiendo de los ingredientes, pero todas tienen algo en común, el arroz y su manera de cocinarlo con caldo.
Risotto de setas y manzana
¿Sabéis donde nació el Risotto?
Pues bien, el nombre de “RISOTTO” proviene de la palabra “RISO”, que significa arroz en italiano. Este nombre hace alusión a una comida tradicional italiana.
Se dice, que la receta del risotto nace en la ciudad de Milán en el 1574 y la versión más difundida es el “Risotto alla milanesa”.
Existen muchas variedades de risotto dependiendo de los ingredientes, pero todas tienen algo en común, el arroz y su manera de cocinarlo con caldo.
Paso a paso
- 1
Para empezar cortaremos la cebolla y las setas a trocitos pequeñitos y las pondremos a freír con un poco de aceite en una sartén suficientemente grande para hacer el arroz.
- 2
Añadimos la cúrcuma, el jengibre, un poco de pimienta y una pizca de sal. Removemos e incorporamos el arroz crudo.
- 3
Le damos un par de vueltas y le echamos un par de cazos de caldo caliente.
- 4
Cuando el caldo se absorba le ponemos el agua, la manzana cortada en daditos y caldo suficiente como para cubrirlo todo.
- 5
Conforme se vaya absorbiendo el líquido echaremos más hasta que el arroz esté completamente cocido.
- 6
Lo tapamos y lo dejamos reposar un par de minutos. Lo servimos y le ponemos un poco más de pimienta y el queso parmesano por encima.
- 7
Y ya estará listo para comer!
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