Consomé de pollo al chipotle con arroz de coliflor
Este consomé nos gusta mucho en mi casa porque es muy ligero y lleno de sabor. #micaminito #caldodepollo #saludable #DASH
Consomé de pollo al chipotle con arroz de coliflor
Este consomé nos gusta mucho en mi casa porque es muy ligero y lleno de sabor. #micaminito #caldodepollo #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para el caldo. Lavar y limpiar bien las piezas de pollo. Partir la cebolla en trozos y el ajo a la mitad.
- 2
En una olla grande calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo a que suelten su aroma. Agregar el pollo y dorar de todos lados. Añadir el agua y el resto de los ingredientes del caldo.
- 3
Calentar a que hierva. Con una espumadera ir sacando la espuma que suelte el pollo. Ya que hierva, bajar a fuego lento y dejar hervir tapado durante una hora.
- 4
Dejar enfriar el caldo. Sacar todos los ingredientes sólidos. Pasar por un colador para quitar los sólidos que queden y luego volver a colar sobre una manta de cielo para dejar limpio el caldo.
- 5
Enfriar en el refrigerador por algunas horas para que la grasa se solidifique. Quitar la grasa.
- 6
Preparar los ingredientes para el consomé. Partir los jitomates y licuarlos con los chipotles y una taza de caldo. Calentar el resto del caldo y agregarle lo licuado a través de un colador. Dejar hervir y rectificar el sazón.
- 7
En cada plato poner dos cucharadas colmadas de bits de coliflor. Agregar el consomé y adornar con unas rebanadas de aguacate. Servir con unas gotas de jugo de limón.
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Comentarios (2)
lo hice, y muy rico