Budín de pan
En mi casa no se tira nada, y menos si es comestible. Hice un pan brioche del que me sobraron algunos restos y salió un budín de pan de rechupete.. (ahí espoileé mi edad)
Budín de pan
En mi casa no se tira nada, y menos si es comestible. Hice un pan brioche del que me sobraron algunos restos y salió un budín de pan de rechupete.. (ahí espoileé mi edad)
Paso a paso
- 1
Lo primero que hice fue poner el pan en un bowl y lo cubrí con leche. Lo dejé reposar. Es importante porque así podemos ver cuánta leche absorbe el pan y si hace falta agregar más o si nos pasamos. Pero para hacerse una idea, la leche debe cubrir totalmente el pan sin sobrepasarlo mucho.
- 2
Mientras el pan se remoja, hay que hacer un caramelo (cero era mi experiencia en esto) pero busqué recetas e hice algo así más o menos.. Puse un par de cucharadas azúcar en la budinera (utilicé un savarín con antiadherente) y lo puse en la hornalla hasta que se hizo el caramelo,
- 3
Volvemos al pan en remojo. agregué los huevos, azúcar, esencia de vainilla. Revolví bien y llevé a la budinera previamente acaramelada.
- 4
Para cocinarlo: lo realicé en la olla essen a baño maría por una hora. También se puede hacer en el horno, colocando la budinera en una fuente con agua.
- 5
Una vez cocinadoesperé a que enfríe un poco para desmoldar. Se le puede agregar caramelo líquido, dulce de leche, crema chantilly, charlotte.. lo que gusten.. sale muy húmedo.. como a mí me gusta.
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