Pisto saludable a mi manera
Desde niña el pisto es uno de mis platos favoritos. Siempre me ha vuelto loca.
No nos vamos a engañar. Una receta de pisto tradicional mojando un buen pan en la salsita y en la yema del huevo es algo sublime, pero yo quería buscar la forma de hacerlo fit, sin sal y sin tanto aceite, y así poder incluirlo en mi alimentación diaria.
Yo lo hago con Thermomix , pero se puede hacer con otro robot o como toda la vida: con cuchillo, tabla de cortar y cacerola.
Espero que os guste.
Pisto saludable a mi manera
Desde niña el pisto es uno de mis platos favoritos. Siempre me ha vuelto loca.
No nos vamos a engañar. Una receta de pisto tradicional mojando un buen pan en la salsita y en la yema del huevo es algo sublime, pero yo quería buscar la forma de hacerlo fit, sin sal y sin tanto aceite, y así poder incluirlo en mi alimentación diaria.
Yo lo hago con Thermomix , pero se puede hacer con otro robot o como toda la vida: con cuchillo, tabla de cortar y cacerola.
Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
En el vaso de la Thermomix ponemos todas las verduras lavadas y troceadas. Los pimientos sin semillas
- 2
Trituramos 5 segundos a velocidad 4. Bajamos los ingredientes con la espátula y repetimos. Si no tienes robot simplemente pícalo hasta dejarlo a tu gusto.
- 3
Añadimos el aceite de coco y cocinamos 10' a velocidad cuchara a 100°.En el caso de no tener robot pone el aceite de coco en una cacerola y cocina las verduras a fuego medio tapándola para aprovechar el vapor.
- 4
Añadimos el tomate y la pimienta, el jamón y cocinamos otros 12' a velocidad cuchara y 95°. Lo mismo en la cacerola a fuego medio.
- 5
Mientras hacemos el huevo a la plancha en una sartén que no se pegue engrasada un poquito con aceite de coco
- 6
Servimos y añadimos el huevo. Podeis espolvorear perejil por encima.
- 7
Comer calentito
- 8
Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena
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