Pan francés
#cursoscookpad no hay como las clases de romi, gracias por cada tips
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en el agua y formar una corona con la harina y la sal. Agregar la levadura disuelta hasta formar un bollo.
- 2
Amasar por 10mnts hasta lograr un bollo liso y dejar fermentar 15 minutos.
- 3
Luego formar un rectángulo para comenzar a cortar las piezas.para hacer mignon son 30grs cada bollito, para felipe 90grs y para la flauta 100grs y para baguette 250grs (así nos enseño romi)
- 4
Comenzar a ovillar, doblando el rectángulo de mada y ejerciendo presión con la palma de la mano a medida que se va enrollando y dejar el cierre para abajo
- 5
Lo espolvoreamos con harina y hacemos el corte con un cutter, trincheta o cuchilla bien filosa.dejar leudar hasta duplicar su volumen y cocinar al horno por 200°\220°.
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