Brandada de bacalao
Paso a paso
- 1
Cortamos el pan en rebanas y las tostamos en el horno hasta que se doren. Retirar y reservar.
- 2
Yo utilicé lomos de bacalao congelado en su punto de sal. Si es bacalao salado lo cortamos en lomos, lavarlo muy bien. Los ponemos en un bol grande cubriéndolos de agua. Dejamos desalar entre 24-48 horas (dependiendo del grosor), cambiando el agua cada 8 horas. Retiramos y sacamos cada uno con papel de cocina.
- 3
Cortar los ajos en láminas dorándolos (sin quemar) con un chorrito de aceite. Reservamos. Cocinamos el pescado en la misma sartén entre 3-5 minutos. La mitad del tiempo por cada lado.
- 4
Le quitamos la piel, desmenuzar un poco y lo pasamos a un mortero para majarlo.
- 5
Ponemos el bacalao en una cazuela a fuego suave, 1 Cucharada de aceite (la de cocinarlo), nuez moscada, vertemos la leche caliente e iremos removiendo hasta que absorba toda la leche (queda tipo bechamel).
- 6
Servimos en una fuente; añadimos por encima láminas de ajo dorado, espolvorear perejil picadito y pinchamos en los bordes rebanadas de pan tostado. Y listo para degustar una.... bechamel de bacalao!! 😋😋
Recetas similares
-
Brandada de bacalao Brandada de bacalao
#lowcost#dominó#cotillónuna aperitivo barato, rico y diferente
-
Brandada de bacalao Brandada de bacalao
Sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes. Se come untado en pan. Lo puedes acompañar con unas setas salteadas o unos pimientos del piquillo. O comer con palos de verdura como el humus.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
Brandada de bacalao Brandada de bacalao
Una receta mediterránea de origen francés, muy versátil. Se puede emplear por ejemplo para untar en tostadas. Otro uso típico sería rellenar con ella unos pimientos del piquillo. También se puede cubrir con queso y gratinar en el horno.
-
Brandada de bacalao Brandada de bacalao
Una receta exquisita para disfrutar en cada bocado.#Aperitivoquenopuedefaltar
-
Brandada de bacalao Brandada de bacalao
#mirecetario Ideal para unas tostadas y algo más que haré con ella mañana
-
-
-
Brandada de bacalao Brandada de bacalao
Una receta que me encanta. Yo tenía muchas ganas de hacerla y un poco de bacalao fresco congelado, aunque suele hacerse con bacalao desalado así también queda fantástica
-
Brandada de bacalao Brandada de bacalao
http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2016/04/brandada-de-bacalao.htmlHay miles de recetas en internet. He elegido esta porque parece menos calórica (bueno, lleva 100 ml de aceite, y yo cuando empiezo a comer no tengo fin.. por lo que termino echándome al cuerpo todo este aceite de una sentada).
-
Brandada de bacalao Brandada de bacalao
Tengo especial fijación por el bacalao, en todas y cada una de las mil maneras de prepararlo. Desde tiempos inmemoriales nuestros antepasados tuvieran este pez como uno de los alimentos más cotizados dada su capacidad para ser conservado en salazón y de paso mejorar con ello su sabor y sus cualidades culinarias. No se discute aquí el origen de la brandada, dando por bueno el occitano-catalán, pero sí que os propongo una receta que no es la que podríamos llamar original, con bacalao y aceite casi como componentes exclusivos. Me gusta una textura un poco más densa que la de un ali-oli y por eso añadiré otros ingredientes que creo mejoran el resultado final.
-
-
Brandada de bacalao Brandada de bacalao
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=8TFzLzPyN5I Ideal para tomar de aperitivo o entrante de una comida
Más recetas
Comentarios (4)