Desgrasar bien el matambre de ambos lados. Reservar. Picar el ajo junto con el perejil, aparte rallar las zanahorias y aparte rallar el queso. Cortar el morrón en tiras.

Salar de ambos lados el matambre. Esparcir en toda la superficie las zanahorias ralladas, arriba el perejil junto con el ajo.

Agregar el queso rallado. A los huevos cortarles las puntas y ubicarlos uno al lado del otro (en un extremo del matambre, del lado que vamos a empezar a enrollar). Ir agregando tiras de morrón y esparcir las puntitas que cortamos de los huevos.

Comenzamos a enrollar haciendo presión para que no quede flojo.

Coser las puntas para evitar que se abra. Y luego ir atandolo a lo largo. Envolver en papel film.

Cocinar por unas 2 horas en agua con sal, unas hojas de laurel y unos dientes de ajo. Una vez cocido, dejar enfriar en el agua y luego prensarlo.

Así se hermoso queda al cortarlo 😀🤩😍 Acompañado de un Arrollado de pionono.