Redondo de pollo con orejones y ciruelas
Paso a paso
- 1
En una olla echamos aceite de oliva, doramos el redondo y retirar.
- 2
En la misma olla pochar la cebolla troceada con sal y cuando esté tierna echar los pimientos también troceados.
- 3
Echar el ajo picado y antes de dorarse echar el vino. Dejar evaporar el alcohol un par de minutos.
- 4
Añadir el redondo, las patatas peladas enteras, una o dos hojas de laurel, 1/2 pastilla de avecrem, pimienta y 1/2 cucharada de pimentón. Dejar cocinar hasta que las patatas estén hechas (pinchar con palillo para saberlo)
- 5
Retirar de la olla las patatas, el redondo y las hojas de laurel y pasar la salsa por la batidora.
- 6
Añadir a la salsa un poco de agua y para que quede con textura cremosa, disolver una cucharadita de maicena en agua y echar a la salsa. Añadimos los orejones, las ciruelas, las patatas y el redondo troceado, y dejar cocinar unos 10 minutos. Rectificar de sal si fuera necesario.
- 7
Listo para servir.
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