Carrillera en salsa de castañas y chocolate 🌰🍫🌰🍫
Familia una receta de carrilleras con una salsa especial para sorprender el día de Reyes, una auténtica delicia, vamos a la cocina.
Carrillera en salsa de castañas y chocolate 🌰🍫🌰🍫
Familia una receta de carrilleras con una salsa especial para sorprender el día de Reyes, una auténtica delicia, vamos a la cocina.
Paso a paso
- 1
Salpimentar las carrilleras y reservar.
Ponemos una cazuela amplia con fondo de aceite, cuando esté caliente sellamos las carrilleras y reservamos.
- 2
Añadir un poco más de aceite si fuera necesario y añadir los puerros picados, la cebolla, los ajos y la guindilla.
Sofreímos con un poco de sal y cuando esté en unos minutos, añadimos el ron y dejamos evaporar.
Añadimos la salsa de tomate, las zanahorias en rodajas, tomillo, romero y laurel y las carrilleras y mezclamos bien.Ponemos caldo que cubra y tapamos, dejamos cocinar a fuego suave unas 3 horas.Pinchar la carne para ver que esté bien tierna. - 3
Hacemos una picada con las almendras, las ciruelas, castañas y chocolate y cuando esté lista la carne, sacamos la carne a un plato y trituramos la salsa dejando trozos si os gusta o completamente fina, añadimos la picada, movemos y volvemos a meter la carne y dejamos cocinar 10 minutos más.
- 4
.El guiso tiene más sabor si lo dejamos reposar una hora, o para el día siguiente y listo.
Servir bien caliente acompañado de patatas, arroz, puré o ensalada, lo que más os guste, yo hice unas patatas al horno y a disfrutar de una carne con una salsa muy especial.Feliz día de Reyes a tod@s.Tevasapuntar.
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