263. Careta de cerdo en salsa (parte 5) (principal carne)
#lowcost Ahora vamos con el cerdo del cocido. Yo puse media careta y la reservé en la nevera. Esta receta no es valenciana, es madrileña pero la acople a la ristra de aprovechar los restos del puchero. Está muy bueno
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#lowcost Ahora vamos con el cerdo del cocido. Yo puse media careta y la reservé en la nevera. Esta receta no es valenciana, es madrileña pero la acople a la ristra de aprovechar los restos del puchero. Está muy bueno
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes: cortamos en tiras la careta de cerdo, pelamos, limpiamos y chascamos las patatas. Cortamos el chorizo en rodajas. Cortamos las guindillas por la mitad. Pelamos y cortamos en láminas los ajos. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
- 2
En una cazuela ponemos el aceite. Sofreímos el chorizo, el jamón y los ajos con la guindilla. Mientras ponemos a calentar el caldo con las dos hojas de laurel. Cuando hierva rectificamos de sal.
- 3
En la cazuela añadimos la cebolla. Cuando esté pochada añadimos el pimentón de La Vera. Sofreímos unos minutos e incorporamos el tomate. Salpimentamos. Añadimos las patatas y la careta de cerdo. Sofreímos todo unos minutos.
- 4
Pasado el tiempo incorporamos el caldo con el laurel. Cuando hierva salpimentamos al gusto. Dejamos cocer a fuego lento cuando haya empezado a hervir, tapado hasta que las patatas estén hechas.
- 5
Servimos caliente. Un segundo plato contundente y para mojar con pan la salsa. Que aproveche!!!
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