Ensalada de burrata con tomate confitado

Una ensalada sencilla pero deliciosa 👌👍
Ensalada de burrata con tomate confitado
Una ensalada sencilla pero deliciosa 👌👍
Paso a paso
- 1
Lo primero y lo que más tiempo lleva es confitar los tomates, para ello ponemos el aceite oliva virgen extra en un cazo con los dientes de ajo el romero y el tomillo. Ponemos a fuego muy suave, cuando alcance temperatura (unos 60°C) añadimos los tomates enteros, y dejamos que se vayan vomitando lentamente, yo los tuve cerca de 1 hora.
- 2
Una vez los tengamos apagamos y dejamos enfriar, hacer más de la cuenta ya que los podéis envasar y os sirve como acompañamiento en otros platos.
- 3
En una sartén tostados los piñones y reservamos
- 4
Es la hora de emplatar, ponemos brotes tiernos de base, tomates confitados y los piñones (la cantidad que deseéis),la burrrata en medio, y aliñamos con un poco de sal y yo lo aliñe con el mismo aceite aromatizado de confitar los tomates. Le añadimos la albahaca picada y a disfrutar.(el aliño va un poco al gusto, le va bien orégano, vinagre balsámico, etc....). A disfrutar😋😋😋
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