Potaje de 9 frijoles
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este es un plato de cuchara que hacía mi mamá, muy sabroso, se puede decir que más que sopa es un potaje por la consistencia del mismo.
Potaje de 9 frijoles
Este es un plato de cuchara que hacía mi mamá, muy sabroso, se puede decir que más que sopa es un potaje por la consistencia del mismo.
Paso a paso
- 1
Para hacerlo limpiamos y ponemos a remojar desde la noche anterior:
1/2 taza de cada una de las siguientes legumbres:
Cebada
Lentejas
Ayocotes
Alubias grandes
Garbanzos
Frijol negro
Frijol canario
Frijol flor de mayo
Chícharo seco o alubia chica
Al día siguiente se enjuagan y se ponen a cocer una hora en la olla express con dos cucharaditas de consomé.
- 2
En una cacerola ponemos a saltear cebolla picada, uno o dos dientes de ajo picaditos, una rebanada de tocino picada o bien una rebanada de jamón serrano, dos jitomates pelados y picados y ya que esté el jitomate añadimos media cucharadita de pimentón dulce, sólo a que de una vuelta, para que no vaya a amargar. Unimos las legumbres cocidas y dejamos que hierva todo junto. Checamos la sal y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/14453003
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
Leer más Recetas similares
-
Estofado de carne a la Mario Estofado de carne a la Mario
Con estos días de mucho frío por Sudamérica nada más rico que un plato caliente sabroso y nutritivo!Hoy vamos a preparar el estofado como lo hacia mamá.
-
Potaje saint germain Potaje saint germain
Si bien a este potaje se le llama saint germain, también está el potaje conti, su única diferencia es que el potaje conti sustituye las arvejas por lentejas.
-
Sopa crema de calabacín y ajo 🧄 Sopa crema de calabacín y ajo 🧄
#delantalcookpad2025 debo admitir que nunca había hecho sopa crema casera , entonces pensé la forma de lograr textura espesa sin usar almidón de maíz... papa, después para darle una consistencia mayor..... leche ya que en las sopas de sobre recomiendan ponerle. Por último y esto fue lo más difícil de resolver, era con qué podría mezclar el calabacín para obtener un sabor rico y que la sopa no quedara dulce... ajo 😋. La combinación realmente quedó buenísima. Súper feliz con el resultado así que también agrego esta receta a mi #ebook2025
-
Mostacholes nostálgicos Mostacholes nostálgicos
Esta receta la hacía (y hace) mamá a esta altura del mes con lo que había en casa, y era para comer algo calentito y suculento para sacarnos el frío cuando llegábamos de la escuela. El plato esmaltado es de aquella época y la cacerola y cuchara de madera también!!!. #Nostalgia #Guiso #Ensopado
-
Estofado de vegetales, lentejas y pasta Estofado de vegetales, lentejas y pasta
Me inspiré con este plato, ya que quería conseguir algo con bastante proteína, ya que no consumo carne. Y realmente quedó muy muy sabroso! 😋
estefani -
Guiso marinero con almejas. #otoño Guiso marinero con almejas. #otoño
#otoñoLlegaron los cambios de temperatura y los guisados o platos de cuchara atraen mucho más. Conseguí unas lindas almejas congeladas y con un poco de varios ingredientes, salió un plato sabroso, suave y sobre todo gusto en la familia 👍🏻🍽👨🍳🍷
-
Torta de naranja vegana (🌱) Torta de naranja vegana (🌱)
Para compartir, y el sabor mismo de la que me hacía mi mamá de chica
-
Sopa crema de kabutiá 🍵 Sopa crema de kabutiá 🍵
Un buen plato de sopa en una noche de frío es genial! Se puede sustituir la cebolla por el puerro o usar los 2 vegetales, puede variar el condimento que uses pero la base es siempre igual. Receta rápida y un gran alimento. La receta que dejó rinde 2 tazas. #mercado
-
Dátiles con panceta Dátiles con panceta
Este sabroso "entremés" caliente junto con un buen Provolone no puede faltar en la precuela de una buena parrillada. Receta que llegó a mis manos por un viejo amigo.
-
Garbanzos y lentejas en vaporizador de Essen Garbanzos y lentejas en vaporizador de Essen
Ya he contado que no me gusta pero para nada cocinar garbanzos o lentejas 🤦♀️😅es una pérdida de tiempo total para mí que la verdad prefiero aprovecharlo en otra cosa. Siempre que tengo que hacer algo con esos ingredientes uso en lata ,peeeero hace unos días tuve que hacer un curso en mi trabajo para el Msp ya que trabajo en la salud y me hizo pensar mucho en el tema de la alimentación saludable! Si bien considero que como lo más saludable que puedo en algunas cosas aún recurro a ingredientes procesados y ultraprocesados por un tema de tiempos muchas veces, en el curso entrevistaban a una nutricionista la cuál aconsejó evitar el consumo mayormente de los ultraprocesados ya que son los más dañinos para nuestra salud! Por eso decidí comenzar por no usar tanto las latas probé cocinar un montón de 1 sola vez en el vaporizador ya que así no se pierden tanto sus nutrientes . Les comparto como lo hice pero me resultó muy bueno ya que lo puse a fuego medio y mientras tomaba unos mates se cocinaban sin problemas sin necesidad de revolver ni mirar nada!
-
Guiso de otoño con arroz y vegetales. #otoño Guiso de otoño con arroz y vegetales. #otoño
Cuando llegan los primeros fríos un plato de cuchara hace bien al organismo. Arroz, vegetales varios, toques de hierbas y jengibre hicieron de un plato sencillo algo muy sabroso. 🍽🧂👨🍳🙋♂️👋🏻 -
Sopa de calabacín con repollo y lentejas #cocinamos con verduras Sopa de calabacín con repollo y lentejas #cocinamos con verduras
En mi niñez la sopa era un plato diario... En el almuerzo y en la cena... Hasta en verano. Mis hijos se criaron con este hábito también. Es muy nutritiva y renueva las energías en el organismo. La gracia es hacer sopas que sean siempre diferentes y muy alimenticias!
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/14453003
Comentarios (3)