En el centro incorporamos los huevos apenas batidos, la leche a temperatura ambiente, el azúcar, ralladura de limón y esencia de vainilla. También el fermento.

Separamos la masa en dos bollos (si quieren que sean más chicas en tres) Desgasificamos, estiramos a 5-7 cm de alto formando un círculo con cada una. (Con un hueco en el medio).

Colocamos en una placa enmantecada y enharinada y dejamos leudar nuevamente. Tapado para que no se seque la masa.

Una vez leudado pintamos con huevo (un huevo apenas batido y una cda de leche) y le ponemos crema pastelera.

Llevamos a horno 180°c por 30 min o hasta que pinchamos y salga seco.

Cuando se enfría volvemos a colocarle crema pastelera y decoramos con azúcar granulada y también podemos ponerle cerezas al marrasquino. (Para los que somos golosos, podemos rellenarla con pastelera y queda espectacular)

En una cacerola a fuego medio colocamos todos los ingredientes y revolvemos hasta que hierva, y seguimos revolviendo unos minutos más hasta alcanzar la consistencia deseada.