Budín de limón y arándanos 🙋‍♀️

Stephie
Stephie @stephie
Montevideo

A los antojos dulceros de domingo hay que escucharlos. Yo lo hice improvisando este budín en base a harina de castañas de cajú y harina de avena. Saludable, rico y rapidito: un digno representante para sumarme a #Miversión 🤗

(Usé un molde de 25×25)

Budín de limón y arándanos 🙋‍♀️

A los antojos dulceros de domingo hay que escucharlos. Yo lo hice improvisando este budín en base a harina de castañas de cajú y harina de avena. Saludable, rico y rapidito: un digno representante para sumarme a #Miversión 🤗

(Usé un molde de 25×25)

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Ingredientes

40 minutos
  1. 1 tazaharina de castañas de cajú
  2. 1 tazaharina de avena
  3. 90 grarándanos (a gusto, en realidad)
  4. 2limones
  5. 3/4 tazaazúcar rubia
  6. 2huevos
  7. 2claras
  8. 1/4 tazaaceite
  9. 1 cucharaditavainilla
  10. 50 mlleche
  11. 2 cucharaditaspolvo de hornear

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En un bol batir las claras (usé mixer). Luego agregar las yemas, la vainilla, el jugo de los dos limones, el aceite, el azúcar y la mitad de los arándanos. Procesar.

  2. 2

    A la mezcla anterior, añadirle las harinas, el polvo de hornear y el resto de los arándanos. Mezclar ceso a mano y agregarle la leche.

  3. 3

    Colocarlo en una asadera y llevarlo al horno precalentado a unos 180°C. En 25-30 minutos, aproximadamente, queda.
    💥

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Stephie
Stephie @stephie
Montevideo
Creo que la cocina nos posibilita conectar con nuestro entorno y con nosotros mismos. También nos permite reconciliarnos con el planeta y empoderarnos como consumidores. En tiempos donde lo industrializado se mete en todas nuestras alacenas e intenta dominar nuestros paladares y economías domésticas, creo que la cocina es un espacio que podemos conquistar.--------Además de cocinar👩🏻‍🍳, disfruto mucho de escribir✍🏼, leer 📚 y hacer ejercicio 🏋🏻‍♀️. 🏃🏻‍♀️Soy Lic. en Comunicación y periodista. También Personal Trainer (porque las pasiones hay que desarrollarlas aunque parezca que no tienen nada que ver entre sí, ¿no? 🤣)
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Comentarios (2)

Sylvia Rodriguez
Sylvia Rodriguez @cook_25778936
Buenísimo todos colores geniales en todas tus recetas sabrosas gracias

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