Colita de bacalao rellena
#sanvalentin En la pescadería ofertaban un menú especial y, como no sé otra forma de declarar mi amor a mi mujer, lo cogí. Daba para mucho porque era amplio.
Omitiremos si comese la colita es una declaración adecuada 😜
Esta es una receta de mi madre pero con bacalao congelado. A ella se la limpiaban y quitaban las espinas. Ahora entiendo porque le guardaban la más grande.
Colita de bacalao rellena
#sanvalentin En la pescadería ofertaban un menú especial y, como no sé otra forma de declarar mi amor a mi mujer, lo cogí. Daba para mucho porque era amplio.
Omitiremos si comese la colita es una declaración adecuada 😜
Esta es una receta de mi madre pero con bacalao congelado. A ella se la limpiaban y quitaban las espinas. Ahora entiendo porque le guardaban la más grande.
Paso a paso
- 1
Picar el jamón serrano
- 2
Seguimos con las verduras que picamos también de un tamaño similar al jamón
- 3
En una sartén con aceite caliente pochar 5 minutos el jamón con la cebolla y el pimiento
- 4
Mientras pelar y cortar en rodajas finas la patata con el cuchillo o con una mandolina y colocar en una fuente de horno salpimentada y con un chorrito de aceite. Meter al horno a 150 grados
- 5
Agregar a la sartén el ajo y el puerro y pochar otros 5 minutos
- 6
Cuando esté todo pochado añadimos una cucharada de harina, remover y cocinar hasta que esté dorada. A continuación añadimos un chorrito de vino blanco. Remover hasta que se haga una bechamel con todo. Rectificar de sal
- 7
Extender la colita, rellenar una parte y tapar con la otra. Para que no se desmorone podemos asegurar atando con un cordel. Poner sobre la capa de patata
- 8
Hornear a 150 grados durante 15 minutos o hasta que se tueste la piel
- 9
Cortar en porciones con la patata. Buen provecho
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