Ensaladas de quinoa con salsa de yogur
He visto varias recetas con quinoa pero acá en Chile ya hace calor. Así que la hice ensalada una es con betarraga (remolacha creo que es en otros lados) y zanahoria y la otra es de mango con palta. Las 2 tienen la misma base de quinoa mediterránea y tomate, pepino y albahaca. De verdad están riquiisimas. Espero les guste.
Ensaladas de quinoa con salsa de yogur
He visto varias recetas con quinoa pero acá en Chile ya hace calor. Así que la hice ensalada una es con betarraga (remolacha creo que es en otros lados) y zanahoria y la otra es de mango con palta. Las 2 tienen la misma base de quinoa mediterránea y tomate, pepino y albahaca. De verdad están riquiisimas. Espero les guste.
Paso a paso
- 1
Primero es hacer la quinoa como dice en el paquete y enfriar en el refri.
- 2
Picar el tomate, el pepino (en cuadritos pequeños) y la albahaca y agregar a la quinoa. Separar en 2.
- 3
Picar la betarraga en cuadritos chicos y rallar la zanahoria. Agregar a 1 de las partes separadas.
- 4
Picar el mango y la palta en cuadritos y agregar a la otra parte separada. Y listoooo!!!, puden aliñarla con limón y sal queda mucho más rica!
- 5
Para la salsa de yogurt. Poner los yogurt en un cuenco y agregar ajo en polvo (o picado finamente, es más rico), aceite de oliva, jengibre picado finamente (un pedacito muy chico o e polvo), pimienta, merquen, mostaza 1/2 chdta, sal y limón. Revolver (NO BATIR) y listoo
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