Canelones 🌯

Name: Canelones 🌯
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 200 g harina; 1/2 l leche; 2/3 cucharadas aceite; Cuarto vaso agua mineral con gas; 2 huevos; 500 cc leche; 2 cucharada fécula de maíz; 1 cucharada aceite; a gusto Sal y nuez moscada; 80 g pulpa de tomate; 1 Diente ajo; 2 cucharadas aceite; 350 g acelga o espinaca hervida y machacada (bien cortada); 350 g carne picada, pueden suplantar por crema de choclo; 50 g (opcional) panceta ahumada; a gusto Sal y pimienta; 2 chicas o una mediana cebollas; 1/2 morrón

Catherine Layla Escande @Cathe2008

Canelones 🌯

Catherine Layla Escande @Cathe2008

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Ingredientes

1 h

4 raciones

Filloas:
200 gharina
1/2 lleche
2/3 cucharadasaceite
Cuarto vasoagua mineral con gas
2huevos
Salsa blanca:
500 ccleche
2 cucharadafécula de maíz
1 cucharadaaceite
a gustoSal y nuez moscada
Salsa de tomate:
80 gpulpa de tomate
1 Dienteajo
2 cucharadasaceite
Relleno:
350 gacelga o espinaca hervida y machacada (bien cortada)
350 gcarne picada, pueden suplantar por crema de choclo
50 g (opcional)panceta ahumada
a gustoSal y pimienta
2 chicas o una medianacebollas
1/2morrón

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Filloas : tamizar harina, Reservar.
2

Poner la leche, el poco de agua, el aceite, e ir agregando la harina de a 3 o 4 veces en partes y batir hasta formar una mezcla homogénea, no debe quedar ni muy líquido ni muy espeso. Debe ser una consistencia cremosa.
3

Tapar el bowl con papel film y poner en el freezer por media hora y mientras hacer el relleno
4

Relleno : sofreír la cebolla cortada bien chica luego añadir morrón, acelga, la carne picada(o crema de choclo) la panceta y condimentar a gusto, dejar unos minutos hasta que se haga la carne y reservar.
5

Salsa blanca : mezclar los secos(fécula de maíz, nuez moscada, sal) y luego añadir leche de a poco, poner a fuego y revolver hasta que espese y apagar. Reservar.
6

Salsa de tomate: aplastar un diente de ajo y sofreír apenas (que no quede dorado) solo apenas, agregar pulpa de tomate, sal a gusto, dejar que rompa hervor y apagar ( se puede agregar hojas de albahaca u orégano. Reservar.
7

Con una sartén de teflón o alguna sartén antiadherente que no pegue, poner muy poquita aceite vegetal o manteca y hacer las filloas, cuando estén prontas, rellenar, chorrear cuidadosamente con salsa blanca y arriba muy poca salsa de tomate. Si te gusta podrá ponerle queso muzzarella sino no, llevar a horno moderado hasta que se gratine. Esperó les guste.