Paso a paso
- 1
Tener tu mise and place listo
- 2
Hacer un volcán en un bowl o en la mesa juntando la harina, el azúcar, la levadura y la sal, revolviendo con el huevo y la leche hasta integrar una sola masa.
- 3
Trabajar la masa hasta que esté suave. En este paso, agregaremos más leche hasta que la masa donde la masa lo pida.
- 4
Una vez lista, agregamos las grasas a punto de pomada por pocos hasta incorporarlas por completo.
- 5
Cuando tengamos una textura muy suave, la dejaremos fermentar hasta que doble su tamaño.
- 6
Preparar nuestra contra revolviendo el azúcar glass, la harina y la manteca vegetal. Una vez lista, la refrigeramos un poco.
- 7
Pasada la fermentación, la ponchamos y trabajamos un poco, después empezamos a pesar las bolitas. En este caso fueron de 70 gr c/u.
- 8
Una vez pesadas, extendemos la bolita y la boleamos.
- 9
Una vez lista nuestra conchas, aplanamos las conchas y le ponemos un poco de manteca vegetal arriba de la concha, después le ponemos la costra.
- 10
Dejamos fermentar por 45 minutos para después hornear
- 11
Precalentamos el horno a 200°C por 15 minutos.
- 12
Metemos al horno de 25-45 minutos.
- 13
Cuando estén listas, esperamos a que se enfríe el horno y el pan.
- 14
Y listo, tendremos unas ricas conchas.
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