Poner en una olla las lentejas, previamente lavadas, junto con el osobuco y las zanahorias cortadas en rodajas, cubrir con 2 litros de agua, cuando esté hirviendo limpiar la superficie del agua y agregar un puñado de arroz.

Por otro lado picar bien fina la cebolla y los ajos y poner a sofreír en una sartén con aceite de oliva, picar el tomate en cuartos y picarlos con la minipimer, cuando la cebolla esté transparente agregar el tomate y una pastilla de caldo y seguir cocinando.

Una vez el sofrito esté hecho agregarlo a la olla de las lentejas y dejar cocinar todo en conjunto. Picar un poco de cilantro y agregarlo también.

En total las lentejas han cocido 1 hora, pasado ese tiempo, retirar la carne, cortarla en trozos y volverla a poner en la olla y mezclarlo.