Pincho o tapa de bacalao y pimiento confitado
Paso a paso
- 1
Ponemos en un cazo con abundante aceite 2 dientes de ajo golpeados dos rodajitas de guindilla roja y un poco de romero, cuando el aceite coja los 100 grados apagamos el fuego y añadimos el bacalao,
- 2
En una sartén con un poco de aceite añadimos dos dientes de ajo laminados, dos rodajitas de guindilla roja salteamos unos segundos y le incorporamos los pimientos de piquillo (los míos eran cortados a tiras) añadimos un poquito de agua la mantequilla y sal, cocinamos unos minutos apagamos el fuego y le incorporamos el perejil fresco picado
- 3
Cortamos en rodajas finas el verde de los dientes de ajos tiernos salteamos en una sartén con un poquito de aceite
- 4
Cortamos las rebanadas de pan al bies y tostamos, ponemos pimiento las lascas de bacalao un chorrito de aceite y las rodajitas de ajo tierno
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