Masa para Empanada Gallega
La masa tiene su técnica propia, caracteristica. Cuando veía "Empanada Gallega" creía que era una simple torta de atún (que por cierto son deliciosas), pero lo cierto es que tiene su secreto, el cual la hace distinta a otras masas de "tortas o empanadas" saladas.
Masa para Empanada Gallega
La masa tiene su técnica propia, caracteristica. Cuando veía "Empanada Gallega" creía que era una simple torta de atún (que por cierto son deliciosas), pero lo cierto es que tiene su secreto, el cual la hace distinta a otras masas de "tortas o empanadas" saladas.
Paso a paso
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Debo confesar que le he hecho un cambio a la receta tradicional y este fue el aceite utilizado. La receta original utiliza el aceite restante del sofrito del relleno de atún en la masa. Yo lo sustitui por 100 ML de aceite de oliva.
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En un bol colocamos la harina. Hacemos un hueco. Dentro de el colocamos todos los ingredientes menos la sal. A la sal la esparcimos por la corona de harina. Mezclamos y hacemos un bollo. Luego tapamos el bol con film y dejamos leudar en un lugar cálido.
- 3
Cuando la masa haya descansado y leudado estará lista para ser utilizada.
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