Para el fermento, colocar la leche tibia en un recipiente, disolver la levadura ahí y agregar el azúcar. Dejamos reposar 10-15 min.

Poner la harina en un bol, por el costado la sal, hacemos un hueco en el centro y colocamos el huevo, azúcar, ralladura del limón y por último el fermento. Integrar bien y por último añadir la manteca blanda.

Integrar y amasar bien hasta obtener una masa Lisa (cuesta un poco, seguir amasando). Dejar reposar tapada 20 min.

Pastelera: ponemos la leche en una ollita con la mitad del azúcar a fuego bajo. En un recipiente ponemos el azúcar restante, la maicena, las yemas e integramos bien. A esto le agregamos 2 cucharones de la leche que estamos calentando, mezclamos bien y agregamos en forma de hilo esta mezcla a la leche que sigue en el fuego y no dejamos de revolver hasta que la mezcla se empiece a espesar (tarda unos minutos) cuando se espesa se cocina 1 min más y se retira del fuego.

Una vez lista, la colocamos en un recipiente, la tapamos con papel film y la mandamos a la heladera.

Al retirarla del horno, la decoramos a gusto. Yo usé 100 gr de chip de chocolate. Pero podes usar lo que más te guste