Bacalao a mi manera, con papas y garbanzos. 🍽🍷
Hoy como viene siendo costumbre en mi familia salió bacalao..., no por ningún tema en especial 🤔si por costumbre. Mi señora es gallega y cuando vivía mi suegra lo hacía a "la española" yo no me acuerdo exactamente de esa receta pero traté de lograr un buen plato y que gustará a mi esposa e hija. Meta lograda... 😉🍽👨🍳🧂🍷👋🏻🙋♂️
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Hoy como viene siendo costumbre en mi familia salió bacalao..., no por ningún tema en especial 🤔si por costumbre. Mi señora es gallega y cuando vivía mi suegra lo hacía a "la española" yo no me acuerdo exactamente de esa receta pero traté de lograr un buen plato y que gustará a mi esposa e hija. Meta lograda... 😉🍽👨🍳🧂🍷👋🏻🙋♂️
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes, lavar los vegetales y cortar como dijimos anteriormente. En una jarra preparar el caldo de pescado, (con el polvo de pescado), 1 1/2 lts. de agua + 1 hoja de laurel. *Descongelado el bacalao lo cortamos en trozos y dejamos escurrir.
- 2
El bacalao lo deje secar bien en un paño y lo dore, 2 minutos (1 por cada lado) en un sartén con aceite caliente, bien caliente. Lo reservé
- 3
Para preparar el sofrito, en una cacerola con aceite caliente, colocamos la cebolla y el ajo, dejamos unos 10 minutos mezclando bien, luego agregamos los tomates, el morrón y la pulpa de tomate.
- 4
Salpimentamos, agregamos la hoja de laurel y una cucharada chica de orégano seco. Mezclamos. Agregamos las papas y comenzamos a añadir el caldo... Añado el bacalao y cubro con caldo, luego de unos 4 minutos, agregamos los garbanzos ya cocidos.
- 5
Mantenemos cubierto de caldo, bajamos el fuego a la mitad y dejamos hasta que las papas estén prontas, añado el pimentón ahumado y mezclo suavemente, con fuego bajo dejo que el caldo se reduzca.
- 6
Cuando están las papas bien tiernas, (lo demás ya está prontito), pruebo la sazón, si es necesario corregimos...(no fue necesario). Apago el fuego y dejamos reposar 4 minutos.
- 7
Emplatamos y buen provecho!!!👨🍳😉🍽🧂🍷🍷🍷
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Comentarios (2)
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