En una olla de acero inoxidable introduzco las peras y las manzanas cortadas en cubos, el azúcar, el jugo de limón y el jengibre rallado (yo usé 2 cucharaditas, aproximadamente).

Cocina a fuego medio revolviendo constantemente hasta que se ablande la fruta (ojo! No se tiene que deshacer, sino sólo ablandar). A mí me gusta el dulce con sabor a compota, por eso no lo cocino mucho. Dejar reposar unos minutos hasta que se enfríe un poco para poder usar la minipimer o procesadora para hacer una especie de puré.