Primero limpiamos las patatas y las cortamos por la mitad y de esa mitad a tajitos, así con las cinco patatas. Cogemos la cebolla, la picamos y la reservamos.

Ponemos menos de media botella de aceite de girasol a calentar y cuando está caliente le añadimos las patatas que se vayan cociendo y friendo.

Cogemos otra sartén y ponemos una cucharadita de aceite de oliva y cuando esté caliente le añadimos la cebolla, una vez pochada le añadimos la cucharadas de azúcar por encima y renovemos bien, una vez se mezcle bien la cebolla y el azúcar añadimos la morcilla a pedazos y la cocinamos junto a la cebolla

Una vez ya tenemos las patatas por un lado y la morcilla con la cebolla por otro lo juntamos y hacemos solo una sola mezcla. Probamos de sal y agregamos al gusto.

Batimos los 6 huevos dándole aire a los huevos, una vez batidos agregamos sal y la mezcla, renovemos para que todo quedé cubierto de huevo y reservamos

Ponemos a calentar una sartén que no se pegue con una cucharadita de aceite de oliva y una vez caliente añadimos la mezcla de la tortilla.

Una vez tenemos la mezcla en la sartén estamos pendientes de que se haga por abajo y una vez este cogemos un plato y le damos la vuelta y dejamos de se haga por el otro lado, una vez la tengamos la retiramos en un plato y lista para comer!