Cortar el secreto en daditos pequeños y dorar en una sartén, o como en este caso, una paellera. Apartar la carne y poner las verduras cortadas en dados. Dejar pochar a fuego suave.

Añadir a la sartén el azafrán y el arroz, darle un par de vueltas y añadir el caldo y un chorrito de tomate frito para darle color. (puede añadirse agua y una pastilla de Avecrem).

Cocinar a fuego medio durante más o menos 20 minutos (hasta que el arroz esté listo) añadiendo más caldo si fuese necesario.