Nokedli - comida húngara en castellano
Lo que hay que tener en casa para poder preparar esta pasta fresca es un rallador especial para nokedli.
Nokedli - comida húngara en castellano
Lo que hay que tener en casa para poder preparar esta pasta fresca es un rallador especial para nokedli.
Paso a paso
- 1
Para empezar dejo una olla de agua a calentar.
- 2
Pongo la harina, los huevos, la sal y el aceite en un bol.
- 3
Lo remuevo todo más o menos (no tiene que ser uniforme y lisa la masa) con 300 ml de agua fría hasta tener un espesor no muy líquido pero tampoco se quede pegado al tenedor.
- 4
Cuando el agua hierve pongo un tercio en el rallador especial y moviendo la pala de arriba abajo se me van cayendo las pastas al agua. Hay que hacer lo más rápido posible sin que se salga porque la masa abajo en el agua si no se remueve pronto se pegará.
- 5
Se cocina 5 minutos (hasta que las pastas se suban en el agua y suelta una espuma por la harina).
- 6
Con la ayuda de una cuchara espumadera las saco del agua y las dejo en un escurridor para que pueda dejarla con agua fría debajo del grifo un minutito. Si no se corta la temperatura de la pasta se sigue cocinando y quedará pastosa. Repito los 2 pasos hasta acabar toda la masa.
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