Croquetas de papa rellenas
Otras de las recetas que aprendí en la UTU, con un toque personal.
Esta vez fueron un poco más sanas, ya que use la freidora sin aceite, ideales para congelar!
Croquetas de papa rellenas
Otras de las recetas que aprendí en la UTU, con un toque personal.
Esta vez fueron un poco más sanas, ya que use la freidora sin aceite, ideales para congelar!
Paso a paso
- 1
Primero, cortamos las papas, y las pondremos a hervir
- 2
Cortamos el perejil fresco y reservamos.
- 3
Una vez que nuestras papas estén tiernas, vamos a puretearlas (sin leche ni manteca) junto con los condimentos.
- 4
Agregar el perejil fresco y el queso rallado
- 5
Para ayudar a unir, le agregamos una yema de huevo (la clara la vamos a usar para empanar). Mezclaremos, lo mejor es trabajar el puré en tibio para armar nuestras croquetas
- 6
En un recipiente batimos un huevo y la clara que nos quedó con un chorrito de agua.
- 7
Con nuestras manos le daremos la forma deseada a nuestra croqueta de papa, hundiremos el medio para agregarle el queso y nuevamente le damos forma. Luego la pasaremos por el huevo batido
- 8
Y empanamos. Se puede volver a repetir el rebozado
- 9
Dejaremos enfriar en la heladera o freezer para que no se nos desarme. Por lo menos una hora.
- 10
Se pueden fritar. o en mi caso, las hice con la freidora sin aceite, con temperatura alta y previamente la calenté. Luego le puse las croquetas y deje que se fueran dorando, de vez en cuando es bueno darlas vuelta para corroborar.
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