Masa de choux croquembouche
Una receta fácil y deliciosa que debes preparar
#choux4
Paso a paso
- 1
Colocamos nuestro recipiente en la estufa y después el agua
- 2
Colocamos la mantequilla cortada en cuadros y esperamos a que se derrita y este en ebullición
- 3
Una vez que nuestra mantequilla este en ebullición colocamos de golpe la harina y movemos con la ayuda de una palita de madera
- 4
Tiene que quedar como un tipo de engrudo
- 5
Ya que esté lista la dejamos que se enfríen por 15 a 20 minutos
- 6
Una vez enfriada agregamos los huevos de uno en uno y lo integramos
- 7
Ya integrado los huevos agregamos la masa a una manga para así darle la forma de profiterol
- 8
Ya obtenido las formas lo metemos al horno de 150 a 180°c por 25 a 30 minutos
- 9
Ya pasado el tiempo sacamos nuestros profiteroles y los reservamos
- 10
Ahora para nuestra crema pastelera agarramos nuestras yemas y agregamos la maice, 3 o 4 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla y blanqueamos
- 11
En un recipiente colocamos la leche y la dejamos hasta que esté a punto de ebullición
- 12
Ya blanqueado las yemas agregamos 3 a 4 cucharadas de la leche esto para temperar las yemas
- 13
Una vez ya temperado las yemas las agregamos a la leche
- 14
Movemos hasta que espese (recuerda de tener la flama de la estufa baja)
- 15
Ya espesado la vaciamos en un recipiente y le colocamos un plástico en la superficie y la dejamos enfriar
- 16
Rellenamos los profiteroles con la crema, no debe de estar muy pesados
- 17
Para el caramelo, agregamos en un recipiente el agua y el azúcar y movemos hasta que esté de color dorado
- 18
Agarramos el caramelo para pegar los profiteroles, una vez ya pegados agarramos más caramelo para ser una especie de telaraña y listo
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