Sopa de fideos cantonesa
Versión de una sopa de la región de Cantón o Guangdong #comidachina
Paso a paso
- 1
Lavar el retazo de pollo y las verduras, cortar la zanahoria y las setas en juliana, así mismo cortar el acelga y la col en chiffonade
- 2
Poner a hervir agua y agregar los retazos de pollo lavados para elaborar un fondo.
- 3
Condimentar la cebolla cambray en la salsa de soja con sal y pimienta.
- 4
En un wok saltear la zanahoria, la acelga y la col con aceite vegetal.
- 5
Agregar a las zanahorias, la acelgas y las setas salteadas el caldo de pollo, agregar los fideos chinos hasta que estos estén cocidos.
- 6
Agregar la salsa de soja al caldo para sazonar junto con los palmitos cortados en rodajas y las setas.
- 7
Rectificar sabor y servir.
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