New york cheesecake
La vida es incierta, come primero el postre. #cheesecake1
Paso a paso
- 1
Tener los ingredientes de la base de galletas pesados anteriormente listos para su manipulación.
- 2
En una licuadora moler las galletas, el azúcar y revolver con la mantequilla.
- 3
Cuando tengamos una masa homogénea, verter en un molde y extender en la base hasta subir un poco hacia los lados, poner una cubierta y refrigerar.
- 4
Para el relleno, tener los ingredientes pesados anteriormente listos para su manipulación.
- 5
En una batidora con pala agregar todo el queso crema, suavizar y raspar los costados del bowl cuando sea necesario.
- 6
Incorporar el azúcar e integrar a velocidad media durante 2 minutos.
- 7
Agregar los huevos uno por uno hasta incorporar muy bien.
- 8
Seguir mezclando y agregar harina previamente cernida, el jugo de limón y la vainilla.
- 9
Terminar con la crema ácida y mezclar uniformemente.
- 10
Verter sobre la base de galleta previamente elaborado.
- 11
Hornear durante hora y media, a 180°- 200° enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo a refrigeración.
- 12
Para la compota de fresa, tener los ingredientes pesados anteriormente listos para su manipulación.
- 13
En un coludo poner la pieza entera sin rabo con el azúcar y llevarlo al fuego.
- 14
Hidratar la fécula de maíz con el jugo de limón y agregar un poco de agua si es necesario, cuando esté rompiendo el hervor, agregar el jugo de limón hidratada con la fécula de maíz.
- 15
Hervir para espesar, verter encima del cheesecake y servir.
- 16
Y listo, tendremos nuestro cheesecake perfectamente para degustar.
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