Paso a paso
- 1
Primero vamos a triturar nuestras galletas en una bolsa con ayuda de un rodillo o moliendolas en la licuadora, después agregamos nuestra azúcar y la mantequilla para forma una masa que será la base
- 2
Acremamos el queso crema con el azúcar, agregamos los huevos de uno por uno intercalando con la harina
- 3
Agregamos el jugo de limón, la vainilla y por último la crema y pasamos a nuestra base con la base de galleta
- 4
Llevamos al horno por 50 minutos a 170°
- 5
Para la compota vamos a poner nuestro mango con nuestra azúcar en una sartén con un poco de agua
- 6
Una vez empiece a hervir agregamos la fécula de maíz hidratada en agua, agregamos el judo de limón y dejamos hervir para espesar
- 7
Una vez tenga una consistencia espesa dejamos enfriar en un bowl para después ponerla encima del cheesecake
- 8
Una vez tengamos el cheesecake con la compota lo metemos a refrigeración el cheesecake y la compota no deben estar caliente, una vez esté frío solo partimos y listo
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