Bollitos rellenos de choriqueso
Es una receta que es muy versátil y puedes rellenarla a tu gusto
#bollos
Bollitos rellenos de choriqueso
Es una receta que es muy versátil y puedes rellenarla a tu gusto
#bollos
Paso a paso
- 1
Mise en place
- 2
Primero debemos juntar todos los polvos
- 3
Hacer un volcán en una superficie limpia
- 4
Agregar agua de poco en poco y empezar a mezclar
- 5
Después incorporamos la mantequilla
- 6
Integrar hasta que este una masa
- 7
Amasar con los puños, estirar y regresar la masa para que se suavize alrededor de 20 min y agregar una cucharadita de leche
- 8
Es momento de fermentar la masa en un volt grande agregando un poco de aceite de oliva en la superficie del volt, taparlo con un trapo húmedo
- 9
Tenemos que dejar que crezca el doble de su tamaño
- 10
Mientras se puso a fermentar la masa preparamos relleno que será de choriqueso
- 11
Sofreír poco el chorizo, después agregar cebolla, ajo y un poco de sal, dejar No 2 min y apagarlo terminará su cocción en el horno
- 12
Ya que aumentó es momento de pochar la masa y hacer bollos de 80 gr
- 13
Después aplane la masa para pasar a rellenarlos de chorizo y quesillo de manera cuidadosa
- 14
Ya que se relleno hacer unir la masa como pellizquitos para que no se salga nada
- 15
Hacer la técnica del boleado para formar una bolita bien hecha
- 16
Después pasamos a la segunda fermentación, colocarlos en una charola con papel estrella y dejar que crezcan
- 17
Seguido de este paso se pasa a barnizar con huevo todo el bollo sin apretar el bollo
- 18
Agregar ajonjolí
- 19
Hornear alrededor de 35 min a 180'c
- 20
Listooo
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