Ganache de chocolate para decorar cupcakes 🍫
Ya comparti como realizar ganache de chocolate negro, de chocolate blanco, ahora es el turno de esta variante ideal para decorar cupcakes y tortas o rellenar tortas.
Con estas cantidades rinde para 24 muffins. Yo realicé receta y 1/2 y utilicé el ganache para decorar 12 muffins y de relleno de una torta.
Ganache de chocolate para decorar cupcakes 🍫
Ya comparti como realizar ganache de chocolate negro, de chocolate blanco, ahora es el turno de esta variante ideal para decorar cupcakes y tortas o rellenar tortas.
Con estas cantidades rinde para 24 muffins. Yo realicé receta y 1/2 y utilicé el ganache para decorar 12 muffins y de relleno de una torta.
Paso a paso
- 1
La realización es prácticamente igual que la de ganache tradicional. Colocamos las pastillitas de chocolate en un recipiente y vertemos crema de leche hirviendo. Dejamos actuar unos minutos y mezclamos con un batidor de alambre para disolver todo el chocolate e integrarlo.
- 2
Cuando el chocolate y la crema estén perfectamente integrados agregamos la manteca. Tiene que realizarse muy rápido porque el chocolate se enfría enseguida. Cuando la preparación quede homogénea tapamos con papel film cuidando de que no tenga contacto con el aire.
- 3
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo llevamos a la heladera. Debemos tener la precaución de dejar a temperatura ambiente la ganache al menos 8 hs antes de utilizarlo sino será muy difícil utilizarlo.
- 4
Además de utilizarlo como frosting para los cupcakes, también lo hice como parte del relleno de la torta de cumpleaños e hice unos poquitos en la torta a modo de decoración. Es bastante firme y si está muy frío difícil de diseñar con el, es muy importante que esté a temperatura ambiente para trabajarlo con facilidad. Espero les sea útil.
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