Ciabatta
Esponjosos y suaves, ideal para rellenarlos.🥺 #Ciabatta
Paso a paso
- 1
Mise en place: Poolish
- 2
En un bowl mezclamos la levadura y vamos a ir agregando el agua con ayuda de un cubierto.
- 3
Y teniendo nuestro poolish, lo dejaremos reposar durante una hora en un lugar cálido.
- 4
Para la masa: utilizaremos nuestro poolish ya fermentado.
Al igual se unirán todos los ingredientes secos (la harina, sal y levadura).
- 5
Formaremos un volcán con la harina e iremos agregando el poolish poco a poco, vamos a ir mezclando hasta tener nuestra masa.
- 6
Teniendo nuestra masa vamos dejar que fermente en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- 7
Precalentamos el horno 15 min a 180°C
- 8
Ponchamos nuestra masa y estiramos con ayuda de un rodillo, después cortamos pequeños rectángulos (fijandose que no queden tan delgados).
- 9
Los pasamos a una charola y metemos al horno durante 15 min.
- 10
Listoo 🥺
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