Espaguetis con fideos de calabacín
Esta fue la comida de ayer, una combinación de fideos de calabacines blanco y verde con fideos espaguetis. Además, llevan una salsa de tomate al vino blanco y queso gratinado. Los fideos están hechos con la cáscara de los calabacines. Y al resto lo corté en rodajas para preparar unos ricos sándwiches, receta que también les compartiré. Mi amiga Gracia me regaló más calabacines y yo los disfruto, me encantan, son exquisitos 😋
#porunmundomejor
#menúsemanal
Espaguetis con fideos de calabacín
Esta fue la comida de ayer, una combinación de fideos de calabacines blanco y verde con fideos espaguetis. Además, llevan una salsa de tomate al vino blanco y queso gratinado. Los fideos están hechos con la cáscara de los calabacines. Y al resto lo corté en rodajas para preparar unos ricos sándwiches, receta que también les compartiré. Mi amiga Gracia me regaló más calabacines y yo los disfruto, me encantan, son exquisitos 😋
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Paso a paso
- 1
Con un utensilio adecuado (rallador de agujeros gruesos, pelador de patatas, etc.) Quitar las cáscaras a los calabacines y cocinarlos en una cacerolita con agua caliente unos 5 minutos, aproximadamente. Escurrirlos y reservarlos.
- 2
Aparte, cocinar los espaguetis hasta que estén al dente, unos 20 minutos. Escurrirlos y mezclarlos con los fideos de calabacín. Echarles unas gotitas de aceite de oliva y un poquito de sal. Reservarlos.
- 3
En una sartén con un chorrito de aceite sofreír la cebolla y el tomate picados. Condimentar con sal, pimienta, orégano y pimentón. Mezclar y añadir el tomate frito, el vino y cocinar unos 15 minutos, aproximadamente.
- 4
Verter la salsa sobre los fideos y mezclar. Al calabacín verde, que es más fino, cortarlo en rodajas y, poner las mismas, en asadera con papel vegetal. Echarles un poquito de aceite, una pizca de sal y dorarlas al horno. Esto último se puede hacer durante la cocción de los fideos, así las rodajas de calabacines están listas al momento de tener que emplearlas.
- 5
Añadir el queso rallado a los fideos y adornarlos con las rodajas de calabacines doradas. Hornear (horno precalentado a 180°C) la preparación hasta que el queso se derrita y los fideos estén calientes.
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