Burger de alubias pintas y quinoa
Unas burger veganas muy ricas, aunque la consistencia es un poco blanda quedan fantásticas.
Sí queréis podéis añadir un poco de pan rallado a la masa para aumentar la consistencia.
Con estas cantidades me han salido 3 burger
Burger de alubias pintas y quinoa
Unas burger veganas muy ricas, aunque la consistencia es un poco blanda quedan fantásticas.
Sí queréis podéis añadir un poco de pan rallado a la masa para aumentar la consistencia.
Con estas cantidades me han salido 3 burger
Paso a paso
- 1
Poner a hidratar las semillas de chía en agua, al menos 1 hora
- 2
Lavar la quinoa, cocer en agua con sal 10 minutos. Escurrir y reservar
- 3
Si las alubias son de bote, lavar muy bien y escurrir. Las zanahorias las tenía asadas con aceite y sal
- 4
Poner en un bol las alubias y la zanahoria cortada. Machacar bien
- 5
Añadir la quinoa y volver a mezclar
- 6
Añadir las especias y un poco de sal. Volver a mezclar
- 7
Escurrir la chía, con cuidado de que quede el mucílago que hará de aglutinante, añadir a la mezcla anterior y volver a mezclar
- 8
Poner un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén. Dividir la masa en 3 partes. Dar forma
- 9
Hacer cada burger por ambos lados
- 10
Emplatar y servir recién hechas. Yo hoy las he acompañado con unos espárragos a la plancha
- 11
Buen provecho!!!
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