Fideos con sepia
Hoy os dejo guiso rápido y tradicional👌
Queda muy sabroso con muy pocos ingredientes y un buen fondo de pescado.
Fideos con sepia
Hoy os dejo guiso rápido y tradicional👌
Queda muy sabroso con muy pocos ingredientes y un buen fondo de pescado.
Paso a paso
- 1
Primero, nos ponemos con el fondo de pescado. Añadimos el agua en un cazo con la espina y las cabezas de merluza.
La cebolla, ajo, el cúrcuma, laurel, sal y aceite.
Dejamos cocer 40 minutos a fuego medio.
Transcurrido ese tiempo pasamos el caldo por un colador y lo reservamos.
- 2
Segundo, limpiamos la sepia. Sofreímos la sepia que la habremos cortado previamente a cuadraditos pequeños y los tentáculos los dejamos enteros.
Lo doramos todo bien con un poco de sal.
Añadimos un ajo picado y lo doramos junto con la sepia.
A continuación picamos la cebolla y la dorados junto con la sepia. Le añadimos tomate triturado y el pimentón dulce sin que se nos queme.
- 3
Tercero, añadimos el caldo y lo dejamos a fuego medio sobre unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos los fideos y los dejamos 30 minutos a fuego medio.
Finalizado el tiempo dejamos reposar, emplatamos y listo para comer.
Buen provecho!👌
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