Se bate la manteca mucho hasta que quede blanca. Después se agrega el azúcar y las ralladuras o esencias (siempre en la parte grasa de la mezcla que es la que absorbe más los sabores y olores)

Después agregamos los huevos de a uno batiendo mientras lo hacemos.
Siempre se rompen aparte y después se agregan (por si están feos)

Después vamos a agregar los secos, tamizando y en tres partes.
Para evitar hacer un desastre de harina que salte para todos lados, los integramos con un batidor y terminamos de integrar con una espátula.

Por último llevamos la masa a la heladera a reposar mínimo media hora.
Es conveniente guardarla en una bolsita para que la manteca no absorba olores que puedan haber en la heladera.
Con la bolsita también aprovechamos de terminar de unificar la masa.

Para la cocción depende del tipo de relleno que vayan a usar pero necesita unos 15 minutos a 180 grados.

A esta receta la uso cada vez que tengo que hacer una tarta dulce; junto con mi receta de crema de limón y merengue al microondas hice un lemonpie, también la use hice para hacer la receta de tarta de ricota dulce.
*dejó las recetas anteriores enlazadas para que las vean.