Arroz para hacer Sushi
Paso a paso
- 1
Lava el arroz con agua frotandolo muy suavemente para no romper el grano y escúrrelo. Repite el procedimiento 8 o 9 veces o hasta que el agua salga clara.
- 2
Escurre el arroz y déjalo reposar en una olla 10 minutos tapándolo con un trapo húmedo.
- 3
Añade el agua en la olla (la misma cantidad que la de arroz más un 10% más)
- 4
Enciende el fuego y ponlo al máximo (9 en la vitro). Cuando empiece a hervir dale una removida con una espátula y tapa la olla para evitar que el vapor se escape y reduce el fuego al mínimo (2 en la vitro). Déjalo cocer 15 minutos sin abrir la tapa de la olla en ningún momento.
- 5
Sácalo del fuego, destapa la olla y cúbrela con un trapo húmedo. Déjala reposar 10 minutos.
- 6
Saca el arroz de la olla y ponlo en una safata de cristal o madera. Espárcelo bien para que se enfríe, puedes abanicarlo un poco.
- 7
En un vaso prepara la mezcla de vinagre de arroz (7 cucharadas), azúcar(5 cucharadas) y sal (1 cucharada). Mézclalo hasta que quede homogéneo.
- 8
Vierte la mezcla en el arroz mientras vas removiendo el arroz.
- 9
El arroz ya está listo para empezar a montar.
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