Arroz al horno valenciano
El arroz desconocido de la cocina valenciana, que no por ello menos bueno, su origen proviene del aprovechamiento, concretamente de los restos del cocido. #menucookpad #comida #menusemanal
Arroz al horno valenciano
El arroz desconocido de la cocina valenciana, que no por ello menos bueno, su origen proviene del aprovechamiento, concretamente de los restos del cocido. #menucookpad #comida #menusemanal
Paso a paso
- 1
Las cantidades se miden también en vasos, en este caso son 4 vasos de arroz y 8 vasos de agua o caldo
- 2
Poner a calentar el caldo de cocido o en su defecto agua con pastilla de caldo de carne. Añadir sal y cúrcuma.
- 3
Limpiamos los garbanzos los escurrimos y los reservamos
- 4
En una sartén freímos la carne: las costillas, la morcilla y la panceta y las vamos colocando en la cazuela de barro
- 5
Freímos la patata y la ponemos en un plato, esta si debe escurrir el exceso de aceite y la colocamos en la misma cazuela lo último, arriba del todo.
- 6
Echamos en esa sartén el arroz con un poco de tomate frito y los sofreímos un poco. Lo añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes y colocamos encima las patatas escurridas.
- 7
Añadimos el caldo cuando ya haya hervido, el tomate a rodajas y la cabeza de ajos (opcional) es para dar sabor. Si tenéis poner una rama de romero o tomillo.
- 8
Meter al horno ya precalentado a 200ºC durante 30 minutos.
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